El reconocido Chef y empresario, Nobu Matsuhisa, nació en Japón a fines de la década del 40. Comenzó su carrera en el arte culinario en el restaurante Matsue Sushi, en Tokyo, pero zarpó hacia la soleada Lima, Perú, a pedido de un cliente regular que le ofreció abrir un restaurante de comida japonesa en su ciudad natal. Así, Nobu abre, en alianza con sus antiguos jefes, el restaurante Matsue de Lima.
Este nuevo horizonte es el que, en definitiva, transforma a Nobu en un Chef especializado en la gastronomía fusión, con productos y materias primas propios de cada zona y región del mundo. Respetando las costumbres de la gastronomía, pero incorporando también los sabores propios de las tierras y mares de cada lugar.
Años más tarde, y luego de probar suerte en Alaska y Los Angeles, el Chef Nobu Matsuhisa inaugura un nuevo restaurante propio, bajo el nombre de Matsuhisa, en el famoso barrio de Beverly Hills, California. Matsuhisa no tardó en transformarse en un emblema de la gastronomía de la ciudad, atrayendo a locales, turistas y, sobre todo, celebridades.
Años más tarde, el imperio gastronómico de Nobu Matsuhisa continuó creciendo, y su ahora clásico restaurante Nobu fue abriendo puertas alrededor del globo. Milán, Londres, Qatar, Tokyo, Honolulu, Moscú, Dubai, México, son solo algunas de las ciudad donde Nobu Matsuhisa ha pisado fuerte, convirtiendo a la comida japonesa en un obligado turístico de cada lugar.
Obviamente, su capacidad culinaria ha merecido que los más importantes críticos de la gastronomía mundial se rindan ante la labor del chef Nobu Matsuhisa. Tan solo citar que, entre todas las sucursales del mundo, la firma Nobu ostenta más de 20 estrellas Michelin, premio que otorga la guía de restaurantes de la reconocida marca.
Si bien los costos para degustar el menú de Nobu no son de lo más accesible, cierto es que para cualquier amante de la gastronomía –amateur o profesional- es un recorrido de sabores indescriptible, que vale absolutamente cada centavo.
El menú de cada sucursal de Nobu varía, según los productos de cada región, pero en sus diferentes salones podemos probar productos de primera línea como: Langosta, cangrejo, carne Cobe, anguila, caviares, y otro manjares que se encargan, en las manos apropiadas, de dar un mimo al paladar de los comensales de turno.
Finalmente, cabe mencionar y destacar que lo que más enaltece el menú de Nobu es una cuestión conceptual, del propio Chef. Nobu Matsuhisa pregonó, a través de su exitosa historia, el respeto por las tradiciones y las preparaciones y platos típicos y clásicos, pero siempre también de la mano de la utilización del producto más fresco, y la materia prima local de más alta calidad.